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BERRY TIRAMISÙ

Berry-Tiramisu

活动时间:45分钟
总时间:1小时•服务次数:20次


4包(每包6盎司)德里斯科尔的新鲜蓝莓(大约4-3/4杯),分开
4包(每包6盎司)德里斯科尔的新鲜覆盆子(大约5-1/2杯),分开
两包(每包16盎司)德里斯科尔的新鲜草莓, 去壳,切成1/4英寸厚的片(约6杯), divided
1-2/3杯白砂糖,分开
1/2杯浆果利口酒(如香堡®), 橙味利口酒(如三秒甜酒)或橙汁
1/2 cup water
1-1/2杯生奶油
2包(每包8盎司)马斯卡彭奶酪,室温
3包(每包3盎司)海绵状手指饼干

1. 在12英寸的锅, 加入2包蓝莓, 2包树莓, 3杯草莓片和1/3杯糖. 将浆果混合物用中高火煮25 - 30分钟,或者直到混合物变稠,达到果酱般的稠度, 在烹饪的最后10分钟内频繁搅拌. 把煎锅从火上移开. 将果酱转移到中等大小的碗中. 盖上盖子,放入冰箱至少2小时或最多2天. 你应该喝3杯左右.

2. Meanwhile, 小平底锅, add 1 cup sugar, liqueur and water; heat to boiling over medium-high heat, 偶尔搅拌直到糖溶解. 把炖锅从火上移开. 让混合物稍微冷却. 在一个大碗里,把剩下的蓝莓,覆盆子和草莓切片搅拌均匀.

3. 在一个大碗里,用搅拌器低速搅拌奶油和剩下的1/3杯糖直到奶油变稠. 增加速度并搅拌直到形成僵硬的峰值. 加入马斯卡普尼乳酪,用橡皮抹刀搅拌均匀. 大约5杯.

4. 在你面前水平放置13 x 9英寸的玻璃或陶瓷烤盘. 整理1-1/2包手指饼干, flat side down, 垂直的(垂直的)在盘子底部3长排. 将一半的利口酒混合物均匀地涂抹在手指上.

5. 将一半的浆果果酱(大约1-1/2杯)涂在手指饼干上. 将大约2-1/2杯马斯卡普尼乳酪混合物涂抹在果酱上,然后将其覆盖. (如果一些果酱搅进马斯卡泊尼乳酪混合物中也没关系.在上面放上一半的新鲜浆果,大约3杯. (盖上盖子,将剩下的浆果冷藏,待冷却后食用.)用剩下的手指重复分层,涂上利口酒混合物. 在上面撒上剩下的浆果酱和马斯卡泊尼乳酪混合物. 盖上盖子并冷藏至少6小时或提前1天. 在食用前在上面放上剩余的新鲜浆果. 将tiramisù纵向切成4片,再将每片横向切成5片.


每份约340卡路里, 17克总脂肪(10克饱和脂肪), 84毫克胆固醇, 34 mg sodium, 39克碳水化合物, 4 g fiber, 26 g sugars, 3 g protein

Cook’s Wisdom

在步骤1中快速冷却浆果混合物,转移到中等金属碗中. 把碗放在盛满冰水的大碗上. 放置在室温下,直到完全冷却,偶尔搅拌一下..

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